【品牌故事】

奠濟宮，建於同治十二年，這座已有百年歷史的廟，佇立在基隆廟口，四周的小吃攤販，已是基隆市民生活的一部份，更是基隆地區最熱鬧的地標之一。

聞名台灣北部基隆廟口鼎邊趖，攤位在奠濟宮前方右側，吳家鼎邊銼有百年歷史，是最早在基隆廟口經營小吃攤生意者之一。

鼎邊銼名稱源由於製作方法，【銼】是指黏液爬滾的狀態，就是在鼎的邊緣慢慢爬滾的意思。

把在來米磨成米漿沿著鼎邊滾下，一面烤一面蒸，製成的東西就叫【鼎邊銼】。

鼎邊趖是以蓬萊米研磨成粉加水調勻，先在抹了油的熱鍋上燙成薄皮，條後與金針、豬肉、蝦仁、香菇、魷魚絲、木耳、筍絲等湯料同煮，再上獨家的辣味配方，十分夠味。

傳統的【鼎邊銼】是福州小吃，常被福州人作為主食，不一定是湯食，有時乾吃，但是不論如何烹調，配料並不多，型式與台南的【鼎邊銼】較為接近。

廟口【百年吳家鼎邊銼】的特色是配料、種類多包括：肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、鮑魚、小魚干、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜等，用這十多種上選的湯頭料熬製而成的頂極湯食，再加上【鼎邊銼】就大功告成，堪稱料多湯頭佳【百年吳家鼎邊銼】。

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